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Im deutschsprachigen Raum ursprünglich als Rauke bekannt, aber in Vergessenheit geraten, wurde die Pflanze unter ihrem italienischen Namen wieder populär. Die Beimischung von Rauke in grünen Salat ist besonders typisch für die Toskana hierher stammt auch die Bezeichnung Rucola. Die Rauke verleiht dem Salat einen frischen würzigen Geschmack.
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