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Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter inca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebel pellen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Trauben waschen, trockentupfen und halbieren. Den Käse würfeln.
Balsamico mit etwas Wasser, Ahornsirup und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl unterziehen.
Alle Salatzutaten in eine flache Schüssel geben. Die Vinaigrette hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
30g Walnusskerne
1 Endiviensalat
1 rote Zwiebel
150g blaue Trauben, kernlos
125g Gouda mittelalt
3 EL Balsamico Bianco
1 EL Ahornsirup
1 TL Senf
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
3 EL Walnussöl
